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大東あい・心にご飯

ゆっくり・ゆっくり思うがままに…大東あいの身近に起こる出来事。あんなこと・こんなこと…

待望のイカのリングフライ9/16


旬のイカが食べたい!

子供の頃は父が浜に左官仕事に行くと、手土産に大量。

父が捌き、刺身や煮付けで思う存分(笑)

煮汁でじゃがいもを煮たのも美味しかった。

昨今は、手にのるサイズで一匹500円と目の球飛び出ます。

口が腫れそうです。

冷凍のリングフライを狙って、ようやく手に入ったしだいです。

さっそく、ミルクパンの小さな鍋で揚げ物。

昔のことを思えば信じられない少量対応。

揚げ物はごちそう。

月に2~3回。

油を吟味すると、食後が気持ち悪くならないのが嬉しい。

良い油は市販の5倍~10倍overの価格はしますが、ハレの日の神対応のごちそうだから許容します。

病気治し中でなければ、良い油は丁寧に濾して何度も使えます。

安い油はすぐに泡を吹きます。

リマ先生や愛子先生の揚げ物の後の油は、スイーツのパイ生地に使い回しされています。

安い油の廃棄を考えると、環境やお財布への負荷は最低限。

ものは考えようね。

自家製玉葱の酢漬けやキャベツを添えて納得の美味しさ!

よきよき~。




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大東あい

大東あい

「心にご飯」「台所は薬局 あなたも薬剤師」をモットーに、おいしい・簡単・楽ちんな「あいベジ」を提唱。
リマ・クッキングアカデミー師範科卒、日本成人病予防協会健康管理士
「あいベジ」で、あなたも素敵な女性に。

https://twitter.com/aichan_umeboshi/