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大東あい・心にご飯

ゆっくり・ゆっくり思うがままに…大東あいの身近に起こる出来事。あんなこと・こんなこと…

白和え7/4






たっぷりの白和え、お久しぶりね。

人参とベランダ菜園の春菊。

電子レンジでチンを煮炊きに使う人がいますが、アクが逃げないので大東は苦手。

やっぱりお湯を沸かして茹でたいです。

野菜はきゅきゅとしっかり絞り、醤油洗いをして絞ると旨味が増します。

それだけ絞ってから醤油洗いをしても、これだけの陰性水分が出ます。

これが味をボケさせ旨味のじゃまをして、陰性体質の人は益々しおれてふにゃふにゃで力が抜けます。

陽性体質さんはこの作業はいりません(笑)

ついでに、干し椎茸の煮物の中から白滝を引っ張りあげて投入(笑)

木綿豆腐+白すり胡麻+煎り玄米粉+麦味噌+塩をマッシュ(すりつぶし状)。

優しい味にしてたっぷりいただく。

すった白胡麻をたっぷり入れると水分を吸収してくれるからむっちりしてありがたき。

陰性体質さんは木綿豆腐も茹でこぼすこと。

今の大東は木綿豆腐を水洗いして紙リードで放置。

よきよき。


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大東あい

大東あい

「心にご飯」「台所は薬局 あなたも薬剤師」をモットーに、おいしい・簡単・楽ちんな「あいベジ」を提唱。
リマ・クッキングアカデミー師範科卒、日本成人病予防協会健康管理士
「あいベジ」で、あなたも素敵な女性に。

https://twitter.com/aichan_umeboshi/