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大東あい・心にご飯

ゆっくり・ゆっくり思うがままに…大東あいの身近に起こる出来事。あんなこと・こんなこと…

チャプチェがたべたくて3/28




昔、在日のお母さん達の作ったチャプチェがおいしかったのを思い出しました。

韓国の春雨が手に入らなかったので、しらたきで応用しました。

なんちゃってチャプチェですね。

しらたき(蒟蒻)は腸のお掃除をしてくれます。

蒟蒻類は陰性が強く、かなりの個性的な臭いがします。

嫌な陰性臭も消えて食感も素晴らしくなるので、塩揉み→茹でこぼし、の下処理が肝要。

具は、しらたき+牛蒡・椎茸・キクラゲ・人参・ピーマン・ニラ・豆もやし…。

濃い胡麻油・煎り玄米粉・塩・醤油・甜菜糖。

陰性食材オンパレード。

なかなかよきよき。

ご飯にたっぷりのっけていただきます!

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大東あい

大東あい

「心にご飯」「台所は薬局 あなたも薬剤師」をモットーに、おいしい・簡単・楽ちんな「あいベジ」を提唱。
リマ・クッキングアカデミー師範科卒、日本成人病予防協会健康管理士
「あいベジ」で、あなたも素敵な女性に。

https://twitter.com/aichan_umeboshi/