fc2ブログ

大東あい・心にご飯

ゆっくり・ゆっくり思うがままに…大東あいの身近に起こる出来事。あんなこと・こんなこと…

福井の昆布巻煮汁の煮物12/24


昆布巻の煮汁で親里芋とじゃがいもを煮る。

昆布とニシンの旨味が凝縮したエキスはご馳走。

ニシンを一晩米の磨ぎ汁に漬け込んだので独特の臭みは軽減。

ばあちゃんが仕込んでいた時は硬いまんまで仕込んでいたから結構な臭みね。

15年くらい前に100歳近くで亡くなったばあちゃんの子供の頃は、ニシンなぞ高級品の贅沢品で普通のおうちでは食べられなかったそうです。

山奥で山林の商いをしていたのでニシンが食べられたそうです。

嫁いできて、「ニシンが食べたかった!」「里帰りして食べた」と。

※石鹸も嫁ぎ先(
大東実家のこと)では贅沢だと言われたそうよ。


コメント

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

http://aimacrobi.blog61.fc2.com/tb.php/8136-4926c30e

 | HOME | 

Calendar

« | 2024-02 | »
S M T W T F S
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 - -

Monthly

Categories

Recent Entries

Recent Comments

Recent Trackbacks

Appendix

大東あい

大東あい

「心にご飯」「台所は薬局 あなたも薬剤師」をモットーに、おいしい・簡単・楽ちんな「あいベジ」を提唱。
リマ・クッキングアカデミー師範科卒、日本成人病予防協会健康管理士
「あいベジ」で、あなたも素敵な女性に。

https://twitter.com/aichan_umeboshi/