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大東あい・心にご飯

ゆっくり・ゆっくり思うがままに…大東あいの身近に起こる出来事。あんなこと・こんなこと…

福井の昆布巻き(棒巻き)の準備12/17


北海道と福井県を繋いだ北前船でもたらされたニシンや昆布。

保存の効くように乾燥した磨きニシンと乾燥した昆布。

ニシンの長さは菜箸並み。

ニシン一本を使い昆布をぐるぐる巻きしたジャンボ昆布巻き。

それをトロトロになるまで数日かけて煮込む。

ハレの日のご馳走。

お祝い事やお祭りには必須の逸品。

ガッツリ系昆布巻き(笑)

娑婆には小さくて硬め上品な昆布巻きしかない。

だから自分で作るしかないんだよね。

あれは50年前、子供の頃の話。

ばあちゃんと差し向かいで、大量のニシンに昆布を巻く特訓を受けたことが懐かしい。



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大東あい

大東あい

「心にご飯」「台所は薬局 あなたも薬剤師」をモットーに、おいしい・簡単・楽ちんな「あいベジ」を提唱。
リマ・クッキングアカデミー師範科卒、日本成人病予防協会健康管理士
「あいベジ」で、あなたも素敵な女性に。

https://twitter.com/aichan_umeboshi/