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大東あい・心にご飯

ゆっくり・ゆっくり思うがままに…大東あいの身近に起こる出来事。あんなこと・こんなこと…

幻のスイーツ10/3




栗の茶巾も絶品だったが、まさに金メダル級です!

ガッツリ系、旬のスイーツ。

卵も乳製品も一切使わない。

何故なら、大東が乳製品を食べると気持ち悪くなるから。

母上から届いた旬の、「さつま芋」「南瓜」。

収穫から日が経ち水分がいい感じに抜けたさつま芋&南瓜。

旨味を引き出すには、いかに水分(陰性)を無くすか。

旨味と日持ち重視。

腐るでは無く熟成狙い。

雑菌も寄せ付けないスイーツ(笑)

さつま芋&南瓜は、焼いて熱い内にそれぞれにマッシュ。

甜菜糖+うまい塩。

それぞれにプルーンや干し葡萄ガッツリ。

甜菜糖と干し果物が渾然一体になるまで寝かせて熟成。

煎り玄米粉入りの生地が焼き上がったら三層にてんこ盛り(笑)

仕上げにじっくりじっくり煎りあげたピーナッツを大きめカットでトッピング。

陰陽魔法のメガネをかけて質実剛健。

体がスッと受け入れてくれます。

よきよき

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大東あい

大東あい

「心にご飯」「台所は薬局 あなたも薬剤師」をモットーに、おいしい・簡単・楽ちんな「あいベジ」を提唱。
リマ・クッキングアカデミー師範科卒、日本成人病予防協会健康管理士
「あいベジ」で、あなたも素敵な女性に。

https://twitter.com/aichan_umeboshi/