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大東あい・心にご飯

ゆっくり・ゆっくり思うがままに…大東あいの身近に起こる出来事。あんなこと・こんなこと…

大根のハリハリ漬け12/8



2本目の大根をハリハリ漬けにしました。

天気が悪いので2日間扇風機乾燥+本日太陽さんが出たので4時間天日乾燥。

でっかい大根が干したらこんなになっちゃいます。

半分は水(笑)

これから味付けで塩分が入るからまだ縮みます。

途中、大根の水分で薄まったタレを何回も煮返して漬け直すのがコツ。

前回の馴れたタレを使い回しで味に深みがあります。

前回の最後のハリハリ大根はこんなに染み染み状態。

素晴らしく美味です。

よきよき(о´∀`о)

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大東あい

大東あい

「心にご飯」「台所は薬局 あなたも薬剤師」をモットーに、おいしい・簡単・楽ちんな「あいベジ」を提唱。
リマ・クッキングアカデミー師範科卒、日本成人病予防協会健康管理士
「あいベジ」で、あなたも素敵な女性に。

https://twitter.com/aichan_umeboshi/