大東あい・心にご飯

ゆっくり・ゆっくり思うがままに…大東あいの身近に起こる出来事。あんなこと・こんなこと…

買物先変更12/4

基礎調味料や洗剤は自然食品店。

米や野菜は実家や生徒さんからの差し入れ中心。

他の買物は、歩いて4分のイオンのマーケットでお買い物。

引越しして5年、浮気無し。

が、きのうはマルエイというマーケットに生徒さんとデート。

さすがにオススメのマーケット。

二時間堪能(笑)

地元の柔らかいネギ・福井奥越の激旨い里芋を見つけ感動!

予約した生山葵(わさび)ゲット。

近隣の港から直送の魚類は激新鮮(・◇・)

午前中だったので、ブリの中落ちアラが格安。

処理済みイカ。

良く見える生徒さんの目で説明を受け、引越し後初めての充実買物。

●ブリ中落ちアラ煮付け●

沸騰した湯は火を止め、洗ったアラを投入し1分で水切りが臭みを取るコツ。

生姜(-)・ネギ(--)・醤油(+)・砂糖(-)のみ、水一滴も入れずに煮付け。

まっこと新鮮なアラ(++)だったこともあり、人生最高の仕上がり(*^▽^*)/

●イカの酢味噌●

実家の味が懐かしくて狙ってましたが、良いイカに出合えずずっと挫折していました。

沸騰した湯の火を止めた中にイカを投入3分。

生でも食べられるイカ。

70℃くらいの加熱で白く柔らかく茹で上がります。

タンパク質食材は、高温でグツグツ煮るとカチカチ固いですから注意です。

タッパーに、スライスネギ大量(-)・味噌(+)・砂糖(-)・酢(-)で酢味噌!

に、スライスしたイカ(++)を投入し混ぜて冷蔵庫でお休み。

陰性(-)陽性(+)のバランス調理ポイントを知れば、おいしく食べられて体調も気になりませんφ(.. )

何事もバランスです。

せっかくの旬素材を食べなきゃ損損。

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大東あい

大東あい

「心にご飯」「台所は薬局 あなたも薬剤師」をモットーに、おいしい・簡単・楽ちんな「あいベジ」を提唱。
リマ・クッキングアカデミー師範科卒、日本成人病予防協会健康管理士
「あいベジ」で、あなたも素敵な女性に。

https://twitter.com/aichan_umeboshi/

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