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大東あい・心にご飯

ゆっくり・ゆっくり思うがままに…大東あいの身近に起こる出来事。あんなこと・こんなこと…

舞茸と手羽中の炊き込みご飯2/27


具沢山が好き(笑)

お米2合+食材で仕上がりは3合オーバー。


贅沢に舞茸(陰性)。

舞茸は旨いがの陰性の臭いが苦手なので、陽性の煎り玄米を抱き合わせ。

煎り玄米の香りが香ばしくて、よきよき。

贅沢に手羽中(陽性)。

動物の生臭みを日本酒(陰性)でチャラ。

塩濃いめ+醤油+隠し甜菜糖。

陰性のきのこ(舞茸)は、塩気(陽性)喰いなので濃いめにしないと味がボケます。

発酵食品の醤油は旨味の調和が素晴らしいです。

塩ベースの醤油の隠し味が好き。

大東は味の奥行きが出るので、デザート類にも隠し味で入れます。

発酵食品は素晴らしい。

陰陽陰陽のバランスがつかめると、絶品が出来上がります。

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大東あい

大東あい

「心にご飯」「台所は薬局 あなたも薬剤師」をモットーに、おいしい・簡単・楽ちんな「あいベジ」を提唱。
リマ・クッキングアカデミー師範科卒、日本成人病予防協会健康管理士
「あいベジ」で、あなたも素敵な女性に。

https://twitter.com/aichan_umeboshi/