漬け物仕込み中・しば漬け&大根キムチ9/26

やっぱり、「漬け物が食べたい！」と体が言う。

しば漬けは食べたことがないですがチャレンジ( ´ー`)

梅干しに大量の縮み赤紫蘇を投入してあったことを思い出して
…。

胡瓜と大根を塩で一晩下漬けして絞って、生姜と赤紫蘇を投入。

モミモミして冷蔵庫に放置。

市販品のほとんどは着色料を液体に溶かしたものに漬け込んであるそうです。

だからお土産のしば漬けが嫌いだったのね。

たのしみたのしみ。

大根キムチは塩下漬けが４日はかかります。