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大東あい・心にご飯

ゆっくり・ゆっくり思うがままに…大東あいの身近に起こる出来事。あんなこと・こんなこと…

思い出の日本三大葛・熊川葛が届きました2/8


銘品!日本三大葛・福井県若狭の熊川葛が眠りから醒め復活していました。

葛の根っこ1キロから40gしか採れない貴重品です。

20年前、リマの○○先生が「この葛はスゴいね!」と納得された葛です。

10年以上前から処方箋をお渡ししている福井の御方から届きました。

真冬の寒い寒い時季に、葛の根っこを叩いて茶色く濁った液体から真っ白で純粋な澱粉になるまでに手作業で過酷な抽出作業を25回します。

20年くらい前に見学に行った時、全て手作業でおじいちゃん一人で裏山の清水で晒す作業をしておられました。

おばあちゃんがコツコツと袋詰めをされていました。

あの頃が最後で、誰も跡継ぎが無く…。

近年ようやく復活し、また熊川葛が作られ始めたようです。

めでたいめでたい("⌒∇⌒")


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大東あい

大東あい

「心にご飯」「台所は薬局 あなたも薬剤師」をモットーに、おいしい・簡単・楽ちんな「あいベジ」を提唱。
リマ・クッキングアカデミー師範科卒、日本成人病予防協会健康管理士
「あいベジ」で、あなたも素敵な女性に。

https://twitter.com/aichan_umeboshi/