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大東あい・心にご飯

ゆっくり・ゆっくり思うがままに…大東あいの身近に起こる出来事。あんなこと・こんなこと…

大東、筍料理仕込み斑5/4






あいチームの一員から筍山盛り到着!

親戚の筍山で筍掘り。

お母さんが茹で上げるまでの下処理完璧10キロ近く届きました。

日本海で採れた若芽(乾燥)・がんも・こだわりの醤油・天然うど等など。

「うちの子、あい先生の筍料理ならモリモリ食べるんですよ!」

と、エグミやアクの陰性下処理が出来ているかどうかが決め手。

筍は手抜き料理では喉がイガイガイガイガ~!

おのこし必須。

昔々の癌の処方箋に、「筍1㎝角を醤油で煮染めたものを一食に一切れ」をいただく。

いかなる調理工程なのか想像するだけで楽しい。







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大東あい

大東あい

「心にご飯」「台所は薬局 あなたも薬剤師」をモットーに、おいしい・簡単・楽ちんな「あいベジ」を提唱。
リマ・クッキングアカデミー師範科卒、日本成人病予防協会健康管理士
「あいベジ」で、あなたも素敵な女性に。

https://twitter.com/aichan_umeboshi/

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