シソ入り梅干しちゃん♪６／３０

きのうはお出かけ。

赤シソが出ていたので購入♪

今年は３キロの梅ちゃんなので１束のみ、楽チンです。

昔は３００～４００キロを仕込んだ時もありました(・◇・)

そりゃあ楽しかったけど大変（笑）

今年はジフロック仕様。

天日干しをしたら瓶に仕込む予定。

…
シソを砂が無くなるまで優しく洗う。

絞る。

塩を振りま、揉む揉む揉む。

固く絞り、一回目の黒い汁は捨てる。

あんなに沢山の葉っぱはこんなに少しに（笑）

塩・梅干しの汁、を入れて二回目の揉み。

揉む揉む揉むで赤く発色！

天然の化学反応。

汁ごと梅ちゃんに入れる。

静かに放置。

今年は、天気の良い日が来たら太陽に干す。

太陽が出る日が待ち遠しい。

土用でなくても、天気が良い日が３日続けばＯＫ。

今年は、昔ながらの天日干し梅干しを作る(*^o^*)