茄子６／３０

北陸石川も真夏の風情。

母上から、亡き父上御手植えの梅達が３０キロ&畑で採れた新鮮夏野菜（茄子・胡瓜・玉葱）が届いたよ。

今年の梅は見事に小粒でありんす（笑）

一本だけ、でっかい実のなる梅が少量在中。

選別仕分けして、追熟したり、イロイロ楽しむぴょ～ん(*^▽^*)/

茄子は玉葱と甘味噌+生姜仕立て。

さっそく糠漬け。

おとつい漬けた茄子とキャベツは薄い塩。

大東には醤油が必須。

さすが夏野菜だけあって、糠は水分飽和状態。

で、塩と糠を追加して胡瓜を漬け込む。

明日が楽しみ(*^▽^*)/