大東あい・心にご飯

ゆっくり・ゆっくり思うがままに…大東あいの身近に起こる出来事。あんなこと・こんなこと…

師範最後の授業7/20

日を改めまして、本日、師範最後の授業。

実技実食は、「日常の食事で体調を整える」です。

生徒さんからの持ち込みメニューリストも上がり調整中。

大東の提出は、「鳥牛蒡えんどう混ぜご飯」になりました(^O^)

牛蒡・えんどうは山盛りだけど陰性気味に仕上げる。

白米には餠米や煎り玄米をブレンドして、サッパリだけどしっかり力をつける主食に仕上げました。

大東はこれに白菜キムチを添えていただきました。

絶妙なバランス(^O^)

超高級オリーブオイルで天ぷら揚げてみた7/17

オルチョサンニータは、さすが!

部屋に油のニオイが長い時間こもらない(*^▽^*)/

昔、土日は犬猫一匹通らないような田舎で厳選した自然食品とレストランをしていた頃がありました(笑)

大東はオリーブオイルは嫌いだったのです。

が、朝倉さんと言う女性がジョパンナさん家族が生産する限定のオルチョサンニータを日本に個人輸入し普及する立ち上げ期でした。

普通のオリーブオイルは沢山の農家のオイルを集め、品質を安定させる為にブレンド・配合…、イロイロ操作するそうです。

オルチョサンニータは温めると厨房中が花の香りに包まれました。

朝倉さんが料理教室を開催。

それから惚れ込み全国2位の売上をするほど惚れ込みました。

1本4000円位する高級品ですが天ぷらの揚げ油に使ってみました(^O^)

母上からの、じゃがいも・青シソ・隠元豆…。

馬し!

韮饅頭


かなり手抜きなニラ饅頭。

気分気分(笑)

餃子の皮で遊んでみました。

次は皮から作ってみたいφ(.. )

リベンジ肉まん7/16


とりあえず合格です。

前回は笑えた(^^ゞ

ずっと気になっていたから、ひとまず安心。

ベーキングパウダーの使い方を学びました。

具材は、筍・鳥・春雨・椎茸・玉葱・人参・煎り玄米…。

冷蔵庫や冷凍庫のストック(^O^)

麻婆茄子7/13



母上から宅配便。

お化けじゃがいも・隠元豆・胡瓜・茄子・青シソ・うどん…。

ジャンボな子達から調理する(^O^)

胡瓜は糠漬け。

茄子と隠元豆は麻婆茄子。

じゃがいもは胡瓜とポテサラ。

じゃが茹での流れからシチューと肉じゃが。

作り置きがあると平和。

麻婆茄子は、ミンチの脂でニンニク・生姜・ネギを炒める。

茄子と隠元豆+大根軸・煎り玄米・塩・醤油・味醂・砂糖・水・豆板醤・オイスターで煮込む。

仕上げに濃いめの片栗粉水で仕上げ。

あまりの馬さに感動(*^▽^*)/

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大東あい

大東あい

「心にご飯」「台所は薬局 あなたも薬剤師」をモットーに、おいしい・簡単・楽ちんな「あいベジ」を提唱。
リマ・クッキングアカデミー師範科卒、日本成人病予防協会健康管理士
「あいベジ」で、あなたも素敵な女性に。

https://twitter.com/aichan_umeboshi/

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